==============Vf Page ================
<apex:page controller="ObjectQueryController2" showHeader="true">
    
    <apex:form >   
        <apex:pageBlock title="Query Objects">
            <apex:pageBlockSection columns="1" title="Object Selection">
                <apex:selectList title="" size="1" value="{!selectedObject}" >
                    <apex:selectOptions value="{!objectNames}"/>
                    <apex:actionSupport event="onchange" reRender="fieldSelection"/>
                    <apex:outputLabel >Select the object you would like to query</apex:outputLabel>
                </apex:selectList>
            </apex:pageBlockSection>
            <apex:pageBlockSection title="Select fields to query" id="fieldSelection">
                <apex:outputPanel >
                    <table>
                        <thead></thead>
                        <tbody>
                            <tr> 
                                <td>
                                    {!objFieldLabelName}:
                                </td>
                                <td>
                                    <apex:selectList size="1" value="{!selectedField}">
                                        <apex:actionSupport event="onchange" action="{!setFieldLabel}" reRender="fieldSelection"/>                                        
                                        <apex:selectOptions value="{!objFields}" />
                                    </apex:selectList>
                                </td>
                            </tr>
                            <tr>
                                <td>
                                    {!objFieldLabelType}:
                                </td>
                                <td>
                                    <apex:selectList size="1" value="{!selectedField1}">
                                        <apex:actionSupport event="onchange" action="{!setFieldLabel}" reRender="fieldSelection"/>  
                                        <apex:selectOptions value="{!objFields}"/>
                                    </apex:selectList>
                                </td>
                            </tr>
                            
                        </tbody>
                    </table>
                </apex:outputpanel>
            </apex:pageBlockSection>
            
            <!-- Button performs a query we have the results and we have results Id. --> 
            <apex:pageBlockSection title="Search Field to Query">              
                
                <apex:inputText value="{!criteria}">
                    <apex:outputLabel value="Search Edition Name"/>
                </apex:inputText>
                <apex:commandButton action="{!btnPerformQuery}" reRender="rPanel" value="Query!"/>
            </apex:pageBlockSection>
            <apex:outputPanel id="rPanel">
                <apex:pageBlockSection title="Results" id="results" rendered="{!queried}">                
                    <apex:pageBlockTable value="{!results}" var="r" id="Opp">                                    
                        <apex:column value="{!r.id}"/>
                        <apex:column value="{!r['createdBy.name']}"/>
                        <apex:column value="{!r['createdDate']}"/>
                        <apex:column value="{!r['lastModifiedBy.name']}"/>
                        <apex:column value="{!r['lastModifiedDate']}"/>
                        <apex:column value="{!r[selectedFieldAPI]}"/>
                        <apex:column value="{!r[selectedFieldAPI1]}"/>                                                             
                    </apex:pageBlockTable>                
                    
                </apex:pageBlockSection>
            </apex:outputPanel>
        </apex:pageBlock>
    </apex:form>
</apex:page>


====================APex controller ===============
public with sharing class ObjectQueryController2 {
    public List<Contact> conts{get;set;}
    public Map<String, Schema.SObjectType> schemaMap = Schema.getGlobalDescribe();
    private Map<String, String> fldAPINameMap = new Map<String,String>();
    // private Map<String, String> fldAPINameMap1 = new Map<String,String>();
    
    //Private set on SelectOption is so that values can be set from the controller.  
    public List<SelectOption> objectNames{public get; private set;}
    public String selectedObject {get; set;}
    public String selectedField {get;set;}
    public String selectedField1 {get;set;}
    public String selectedFieldAPI {get;set;}
    public String selectedFieldAPI1 {get;set;}
    
    public String objFieldLabelName {get;set;}
    public String objFieldLabelType {get;set;}
    
    private List<SelectOption> fields;
    Public string criteria{get;set;}
    public List<sObject> results{get;set;}
    public boolean queried {get;set;}
    
    // TO DO:
    // - Error handling when user selects ID or Name fields to query (Any Duplicate Fields)
    // - Handle queries of fields that are different than text
    // - Allow the selection of multiple fields
    // - Allow Mass Update of fields on queried records
    // - Insert new records
    
    public List<SelectOption> getObjFields() {        
        fields.clear();
        if(queried == null){queried = false;}
        system.debug('Page loading, Queried is: '+queried);
        
        // If an object was not selected yet, just populate the text 'Select object first'
        if(selectedObject == NULL){
            fields.add(new selectOption('Select Object First', 'Select Object First'));
        } 
        
        // if object was selected, create a list of the object's fields
        else {            
            system.debug('$$$$$' + selectedObject);
            
            //We get a string of the sOjbects using the schemaMap.
            Map <String, Schema.SObjectField> fieldMap = schemaMap.get(selectedObject).getDescribe().fields.getMap();
            
            for(Schema.SObjectField sfield : fieldMap.Values())
            {
                schema.describefieldresult dfield = sfield.getDescribe();
                String fieldName = dfield.getName();      
                fields.add(new SelectOption(fieldName, fieldName));
                fldAPINameMap.put(fieldName, dfield.getname());
            }
        }
        return fields;
    }
    
    // Constructor - this method will run when the controller is instantiated
    public ObjectQueryController2(){
        objectNames = initObjNames();
        fields = new List<SelectOption>();
        // List<sObject> results = new List<sObject>(); 
        String Criteria;
    }
    
    // Populate SelectOption list -
    
    // find all sObjects available in the organization
    
    private List<SelectOption> initObjNames() {
        List<SelectOption> objNames = new List<SelectOption>();
        List<String> entities = new List<String>(schemaMap.keySet());
        entities.sort();
        for(String name : entities)
            objNames.add(new SelectOption(name,name));
        return objNames;
    }
    
    //Instantiate the list cast records.  We pull id, Name and other needed fields for our pageBlockTable in our VF page
    
    public void btnPerformQuery(){
        results=new List<sObject>();
        string queryFields = ''+fldAPINameMap.get(selectedField)+','+fldAPINameMap.get(selectedField1)+'';
        string queryStr1 = 'SELECT ID, NAME, createdBy.Name, createdDate, lastModifiedBy.Name, lastModifiedDate,'+queryFields+'  FROM '+selectedObject+' WHERE '+fldAPINameMap.get(selectedField)+' IN (\'' + String.join( criteria.split( ',' ), '\',\'' ) +'\') limit 999 ';
        system.debug('queryStr1-='+queryStr1);
        selectedFieldAPI = fldAPINameMap.get(selectedField);
        selectedFieldAPI1 = fldAPINameMap.get(selectedField1);
        results = database.query(queryStr1);
        System.Debug('results-='+results);
        queried = true;
        system.debug('Query performed, Queried is: '+queried);
        
    }
    
    public void setFieldLabel(){
        system.debug('selectedObject-='+selectedObject);
        system.debug('selectedField-='+selectedField);
        Map <String, Schema.SObjectField> fieldMap = schemaMap.get(selectedObject).getDescribe().fields.getMap();
            
            for(Schema.SObjectField sfield : fieldMap.Values())
            {
                schema.describefieldresult dfield = sfield.getDescribe();
                String fieldName = dfield.getName();
                if(fieldName==selectedField){
                    objFieldLabelName = dfield.getLabel();
                }
                 if(fieldName==selectedField1){
                    objFieldLabelType = dfield.getLabel();
                }
            }
    }
}